Ronci
Vino di grande carattere e struttura, che rispecchia la forza e l’eleganza del Cabernet Sauvignon in purezza. La sua lunga maturazione in barrique dona al vino complessità e profondità, rendendolo pronto ad essere gustato ma anche ottimo per un ulteriore invecchiamento in bottiglia. Il tempo ne amplifica le qualità! Grazie alla sua personalità decisa e alla struttura tannica, il “Ronci” si abbina perfettamente a carni rosse grigliate, selvaggina e brasati. È ideale anche con formaggi stagionati e pietanze a base di funghi, come un risotto ai porcini, che esaltano le sue note speziate e fruttate. Un vino da assaporare con calma, perfetto per accompagnare momenti di convivialità come pure di piacevole riflessione.
Denominazione: Cabernet Sauvignon Igp Lazio
Uve: Cabernet Sauvignon
Terreno: di medio impasto argilloso
Densità: 3.300 ceppi per ettaro
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Resa media per ettaro: 4.500 kg
Età media del vigneto: 25 anni
Epoca di vendemmia: fine settembre
Affinamento: barriques per 24 mesi
Produzione media: 3.000 bottiglie
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso violaceo profondo, con sfumature intense che richiamano la ricchezza del vino. Al naso presenta un bouquet complesso e intenso, dominato da note di mora e ciliegia nera. Al naso emergono eleganti accenni di pepe verde e mentolo, che conferiscono una leggera freschezza balsamica, completata da sottili sentori speziati dovuti all’affinamento in barrique. In bocca è consistente e corposo, con una trama tannica ben integrata e morbida che si bilancia armoniosamente con l’acidità. Il finale è lungo e avvolgente, offrendo una persistenza piacevole e intensa, con ritorni di frutta scura e leggere note speziate.
